——中华茶人联谊会副秘书长关剑先生在云天阁茶业第二届3·15年会文化黑茶高峰论坛上的讲话

    大家好。

一、世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有—安化黑茶

    茶为国饮，而安化黑茶又被誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。安化黑茶历史悠久，在明代就被列为贡茶，在清代就有了皇帝用茶为天尖、朝廷用茶为贡尖之说。特别是在西藏、新疆少数民族地区，安化黑茶更是人民的生活必需品，有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法。除此之外，安化黑茶还大量出口到日本、俄罗斯等地，深受当地人民喜爱。

    但是到了清代末期，由于军阀割据混战，人们深受战乱之苦。新中国成立后，国家百业待兴，加上随之而来的三年自然灾害，人们的温饱问题尚不能解决，黑茶的发展也是举步维艰。

    改革开放以来，随着经济的回暖，茶叶也重新回归人们的生活。这个时期的茶叶被做为日用品，人们选择以茶待客，而黑茶在北方地区，家中办红白喜事时，也常常会支一口大铁锅，用斧头削上半块砖茶，以此招待亲朋好友。

    进入二十一世纪以后，人民的生活水平大幅提高，饮食结构也悄然发生变化。特别是科技的飞速发展，越来越多的人拥有了私家车，用上了空调、手机等。我们在享受高科技产品带来便利的同时，也承受着汽车尾气排放、空气污染、水污染等诸多坏处。

    近年来，食品安全问题频发，越来越多的人开始患上高血压、高血脂等各种富贵病，我们的身体也产生结构性的变化，许多人由过去的“壮”变为现在的“虚胖”。针对以上问题，人们选择药物抑制，但是，“是药三分毒”，药物的副作用，对我们的身体又进行着二次侵害。我们在感慨幸福生活的同时也有更多的无奈。

二、茶是上帝赋予人类健康的灵丹妙药    

    最好的治疗是预防，在越来越多的人追求健康养生的年代，安化黑茶因其具有深排毒、降三高等功效，受到了大众的青睐，黑茶被冠以“富贵病的克星”、“血液的清道夫”等美称，安化黑茶迎来了发展的新时期，新突破。

    茶界泰斗，金花黑茶之父、湖南农业大学博士生导师刘仲华教授通过疾病模型评价发现，安化黑茶富含茶多糖类化合物，对降压、降脂、降血糖有明显效果，此外，千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。曾在哈佛大学发表了主题为“安化黑茶，人类健康新希望”的演讲。近年来，安化县委县政府领导走向全国各地，着力推广安化黑茶，使安化黑茶在全国遍地开花。

三、做茶要做良心茶

    当今社会，产品质量成了人们关注的焦点。

    现在，我请黑茶收藏协会会长，云天阁总经理李云先生代表安化茶行业向大众做出承诺。

（承诺略）

    我代表消费者向安化做良心茶的生产厂商们说一声谢谢了，你们担负着人类健康的重大责任。

四、打破瓶颈、寻求出路、实现共赢

    时代在变、社会在变，人们生活水平越高，茶叶的发展之路则越宽。面临茶叶滞销问题，如何打破瓶颈，从而达到共赢是值得我们反思的。

    一方面，增加消费者的体验意识。希望生产厂家研发出更多的，适合平民大众消费的高性价比产品，让过去为达官贵人所饮的高品质茶叶也能进行寻常百姓家。

    另一方面，文化搭台，经济唱戏。黑茶除了它的增值价值以外，还有越陈越香的品质，不同的年份会有不同的口感。我们要引导消费者竖立收藏的理念，收藏黑茶就是收藏健康，家中有一饮茶人，健康三代人。这就是1+1=100甚至1000的模式，让大家告诉大家，让消费者为我们做口碑。

五、健康饮茶、乐享人生

    这些年来，我们对于饮茶也有了新的认识，逐渐由喝茶变为品茶，开始注重养生茶文化，注重精神层面上的享受。在这十几年的饮茶中，我也悟出了很多人生哲理，喝茶不过两种姿势：拿起、放下。茶如人生，沉时坦然，浮时淡然，学会拿得起放得下。茶无定味，适者为珍，适合自己的茶才是好茶，愿大家都如诗中所写的一般：“众里寻她千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”。

    愿大家都能健康饮茶，乐享人生！